Regrat že raste po travnikih: kje v Sloveniji ga letos nabirajo najprej

Prvi regrat se je letos pojavil prej, kot so mnogi pričakovali. Blage zimske temperature in nekaj sončnih dni so prebudili tla, ki so v nižinah že dovolj topla za rast ene najbolj priljubljenih spomladanskih divjih rastlin. Regrat ni le simbol pomladi, temveč tudi del kulinarične tradicije, ki se v Sloveniji ohranja iz generacije v generacijo.

Najprej Primorska in obalni pas

Vsako leto se sezona začne na Primorskem. Zaradi milejšega podnebja in vpliva morja tla hitreje odmrznejo, dnevne temperature pa že zgodaj presežejo deset stopinj Celzija. Na območju Slovenske Istre, Goriških Brd in spodnje Vipavske doline regrat pogosto nabirajo že konec februarja ali v začetku marca.

Izkušeni nabiralci vedo, da je najboljši na sončnih legah, ob robovih travnikov in vinogradov, kjer zemlja ni preveč zbita. Pomembno je, da se izogibamo prometnim cestam in intenzivno obdelanim površinam.

Osrednja Slovenija nekaj tednov pozneje

V osrednji Sloveniji, zlasti v okolici Ljubljane, Domžal in Grosupljega, se regrat običajno pojavi nekoliko pozneje. Letos so ga mnogi opazili že v prvi polovici marca, kar je posledica toplejšega začetka leta.

V nižinskih delih Ljubljanskega barja je rast hitrejša, medtem ko so senčne lege in višje nadmorske višine še vedno nekaj korakov zadaj. Nabiralci poudarjajo, da je najboljši mladi regrat, z nizko rozeto in svetlo zelenimi listi, še preden razvije cvetno steblo.

Štajerska in Prekmurje sledita temperaturam tal

Na Štajerskem in v Prekmurju je čas nabiranja močno odvisen od talne temperature. Če je marec suh in sončen, se regrat pojavi hitro. V hladnejših pomladih pa lahko zamakne sezono za teden ali dva.

Agronomi opozarjajo, da je za rast ključna temperatura tal nad približno pet stopinj Celzija. Ko ta pogoj nastopi, regrat izkoristi vlago in svetlobo ter hitro razvije liste.

Zakaj je lokacija pomembna?

Regrat, latinsko Taraxacum officinale, je trpežna rastlina, vendar kakovost listov močno vpliva na okus. Rastline z bolj sončnih leg so pogosto manj grenke. Pomembno je nabirati na čistih travnikih, daleč od škropiv in prometnih izpustov.

Strokovnjaki s področja varne prehrane svetujejo temeljito pranje listov in previdnost pri nabiranju na območjih, kjer so lahko tla onesnažena. Če niste prepričani o čistosti lokacije, je bolje izbrati drug travnik.

Tradicija, ki se vrača vsako pomlad

Regrat s kuhanim krompirjem, fižolom in trdo kuhanim jajcem je ena najbolj prepoznavnih pomladnih jedi. Poleg kulinarične vrednosti vsebuje vitamin C, beta karoten in grenčine, ki spodbujajo prebavo.

Mnogi starejši bralci se spomnijo, kako so regrat nabirali že kot otroci. Danes se ta navada vrača, deloma zaradi zanimanja za lokalno in sezonsko hrano, deloma zaradi želje po preživljanju časa na prostem.

Kdaj se odpraviti na travnik

Najboljši čas za nabiranje je suho dopoldne, ko rosa že izgine. Listi so takrat čvrsti in manj občutljivi na poškodbe. Z ostrim nožem odrežemo rozeto tik nad korenino, pri tem pa pazimo, da ne izruvamo celotne rastline, če želimo, da zraste znova.

Regrat letos že kaže svojo zeleno podobo predvsem na Primorskem, postopoma pa osvaja tudi preostalo državo. V naslednjih tednih bo travnike obarval s svetlimi cvetovi, ki napovedujejo polno pomlad.

Čemaž, regrat in šparglji – zakaj jih pred aprilom v trgovini ni pametno kupovati

Regrat vam zaseda trato? Trik z ročnim sesalcem vas bo rešil nadloge

Regratove lučke – simbol svobode, želja in novih začetkov

Ponekod po Sloveniji že nabirajo regrat – to morate vedeti, preden ga odnesete domov

Objava Regrat že raste po travnikih: kje v Sloveniji ga letos nabirajo najprej se je pojavila na Vse za moj dan.