Kupil toast, nato pa šok: “1,1 % alkohola – kdo to sploh bere?”

Na družbenih omrežjih se je v zadnjih dneh razvnela razprava, ki je marsikoga pustila odprtih ust. Uporabnik je zapisal, da je ob povsem običajnem nakupu toasta doživel nepričakovano presenečenje – izdelek naj bi vseboval kar 1,1 odstotka alkohola.

»Kupim toast. Probam. Nekam sladek se mi zdi … potem pa šok – 1,1 % alkohola. Kdo to sploh bere?«

Pod objavo so se hitro oglasili številni komentatorji, ki so skušali pojasniti, kaj se pravzaprav dogaja. Eden izmed njih je poudaril, da lahko prav vsako živilo, ki vsebuje kvas, naravno razvije majhne količine alkohola. Gre za proces fermentacije, pri katerem kvasovke sladkor pretvarjajo v ogljikov dioksid in v manjših količinah tudi alkohol. Prav ta proces je ključen za vzhajanje kruha. Nekateri so dodali, da se vonj po alkoholu lahko zazna celo med peko, ko odprete pečico.

Vir: Facebook/Božo Božo

Dodan alkohol ali le sledovi?

Drugi komentatorji so opozorili še na možnost, da se lahko etanol v določenih izdelkih uporabi tudi kot konzervans, saj preprečuje razvoj mikroorganizmov in podaljšuje rok trajanja. Vendar pa so takšne količine običajno zelo nizke. Pomembno je poudariti, da so vrednosti, kot je 1,1 %, lahko zapisane kot največja možna vsebnost ali kot posledica tehnološkega procesa, ne pa nujno kot dejansko prisotna količina v vsakem kosu izdelka.

Kljub burni razpravi strokovnjaki poudarjajo, da so takšne količine alkohola v živilih zanemarljive in za večino ljudi ne predstavljajo tveganja. Podobno velja tudi za nekatere druge vsakdanje izdelke, kot so sadni sokovi ali prezrelo sadje, kjer lahko prav tako nastanejo sledovi alkohola.

Napisal: K. J.

Vir: Facebook/Božo Božo